【探访巴尔干】解密波黑人的待客之道：咖啡与甜食背后的文化密码
（本报特约记者 萨拉热窝电）在多民族交融的波黑共和国，一杯醇厚的波斯尼亚咖啡往往藏着意想不到的礼节。记者近日走访当地家庭发现，这个巴尔干国家独特的待客之道，正通过饮食文化展现其深厚的历史底蕴。
"拒绝主人的咖啡是极大的失礼。"65岁的埃尔达太太在莫斯塔尔老城的石屋里，正在铜制咖啡壶（d?ezva）上烹煮传统咖啡。据她介绍，这种加入豆蔻的浓咖啡必须配上方糖和土耳其软糖（rahat lokum）享用，且客人要等到主人说"izvolite"（请用）才能饮用。
更令人惊讶的是，甜点塔（slatki? tower）的摆放暗藏玄机。记者在巴尼亚卢卡参加婚礼时注意到，七层甜品塔从上到下分别对应不同亲疏关系，最顶层的巴克拉瓦（baklava）通常只分享给至亲。
"波黑人的热情都藏在细节里。"人类学教授哈里斯表示，穆斯林、东正教和天主教三大群体虽信仰不同，但都保持"先敬长辈"的习俗。在节日期间，拜访者需按严格次序问候家庭成员，并使用特定的祝福语。
值得注意的是，近年来越来越多年轻人开始复兴"手工艺赠礼"传统。在萨拉热窝旧货市场，手工雕刻的咖啡器具再度流行，成为传递情谊的新载体。（完）
